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ContactoATOLES Y BEBIDAS CALIENTES
Atole de chocolate
Rinde 6-8 porciones
INGREDIENTES
- 7 tazas de leche
- 4 cucharadas de maizena (almidón de maíz)
- 3/4 taza de cocoa en polvo
- 1 lata de leche condensada azucarada (lechera) ó azúcar al gusto)
PREPARACION
En una cacerola mediana colocar sólo 6 tazas de leche.
Llevar a fuego medio sobre la estufa.
Mientras tanto, en un vaso ó recipiente mezcle el resto de leche (1 taza) junto con la maizena (almidón de maíz), cocoa en polvo y revuelva muy bien, tratando de deshacer todos los grumitos posibles.
Agregar a la cacerola de leche, junto con la leche condensada azucarada (lechera), o en su lugar, agregue azúcar al gusto.
Con un batidor manual, o con la ayuda de una cuchara, siga revolviendo muy bien, cuidando de que no se derrame.
Poco a poco irá tomando consistencia algo mas espesa.
Cuando haya espesado un poco y suelte el primer hervor, baje el fuego y siga moviendo hasta que haya tomado una consistencia más espesa.
Apague, y sirva caliente.
Atole de galleta Oreo
Rinde 10 porciones
INGREDIENTES
- 12-14 galletas Oreo
- 8 tazas de leche
- 2 cucharada de maizena
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de vainilla
- lata de leche condensada azucarada (Lechera)
PREPARACION
Parta las galleta Oreo en trozos medianos. Reserve.
Coloque una cacerola grande sobre la estufa a fuego medio. Agregue la leche, deje que caliente.
Antes de que empiece a hervír diluya la maizena en 1/4 taza de agua. vacíe a la leche junto con las galletas Oreo, la lechera y la vainilla. Remueva de vez en cuando para evitar que se pegue.
Deje que espese, y apague el fuego. Sirva caliente.
COMO HACER ESQUITE DE ELOTE (Receta en video)
Ponche de frutas
Rinde 10-12 porciones
INGREDIENTES
- 15-20 tazas de agua
- una rama de canela
- 1/4 taza de flores de jamaica (por si desea dar color a su ponche, de lo contrario, omítalo)
- 15 tejocotes
- 2 manzanas
- 10 guayabas
- 1 taza de tamarindo
- trozos de caña al gusto
- 1/2 taza de pasas
- 1 naranja
- piloncillo para endulzar (aprox. 1-1/2)
PREPARACION
Lave y corte en trozos pequeños las manzanas y guayabas, corte en gajos la naranja, pele los tamarindos y reserve.
Coloque una cacerola grande con unas 20-25 tazas de agua, sobre la estufa a fuego medio. Agregue la canela, el piloncllo, el tamarindo y las flores de jamaica, (si desea omitír la jamaica, puede hacerlo; su ponche resultará color cafesito sin ella).
Deje que el agua hierva. La canela y jamaica suelten el color y agregue toda la fruta ya picada. No deje que la fruta se ablande demasiado, ya que que debe quedar maciza para que no se deshaga.
Apague el fuego y sirva caliente en tazas anchas. Agregue un chorrito de Tequila si desea.
Champurrado
Rinde 10-12 porciones
INGREDIENTES
- 10 tazas de leche
- 1 rama de canela
- 1 tablilla de chocolate para mesa
- 6 cucharadas de masa instantánea de maíz
- 1/2 taza de agua
- azúcar al gusto
PREPARACION
En un recipiente grande coloque la leche, la raja de canela y la tablilla de chocolate partida en trozos.
Lleve a fuego moviendo de vez en cuando.
En un recipiente chico mezcle el agua y la masa instantánea de maíz, hasta que se deshagan todos los grumos.
Agregue a la leche cuando ya esté bien caliente, casi a punto de hervor y siga moviendo para evitar que se pegue o derrame. Debe quedar un atole ni muy espeso ni muy ralo.
(Puede agregar más cantidad de masa de maíz si lo desea más espeso).
Endulce al gusto y apague.
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