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CALABACITAS A LA MEXICANA

calabacitas a la mexicana
Rinde para 4 personas

INGREDIENTES

  • 3 calabacitas grandes redondas o alargadas cortadas en cuadritos
  • 2 jitomates grandes cortados en cuadritos
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 1-2 chiles serranos cortados en cuadritos
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 rebanadas de jamón cortado en cuadritos(esto es opcional)
  • 2 cucharaditas de aceite

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PREPARACION

Coloque una sartén grande sobre la estufa a fuego medio. Agregue el aceite y deje calentar un poco.
Agregue el jitomate, cebolla, chile y orégano. Sofría por 8-10 minutos, o hasta que empiecen a deshacerse un poco.

Agregue los trocitos de calabacitas y el jamón (si decide agregarlo). Deje en el fuego por 4-5 minutos más, removiendo de vez en cuando, (las calabacitas deben quedar suaves pero crocantes, para que no pierdan sus valores nutritivos).
Sazone con sal y pimienta al gusto y retire del fuego. Sirva calientes con queso fresco espolvoreado.












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