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ENSALADA DE NOPALES

ensalada de nopales-cactus salad
Rinde para 4 personas

Si usted no se atrevía a preparar esta deliciosa ensalada de nopalitos porque le resultaba muy difícil eliminar la baba propia de este mencionado cactus, dejeme decirle que con la técnica que veremos a continuación, se olvidará de este problema.

INGREDIENTES

  • 3 tazas de nopalitos limpios cortados en cuadritos o tiritas finas
  • 1 cebolla chica finamente picada (morada o blanca según decida)
  • 2 jitomates medianos cortados en cuadritos chicos
  • 1/2 taza de hojitas de cilantro verde finamente picado
  • 1 chile serrano verde finamente picado (opcional)
  • sal y pimienta al gusto
  • Queso fresco para espolvorear
  • 1/4 de cebolla

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PREPARACION

En una cacerolita mediana coloque los nopalitos, 1/4 de cebolla, una pizca de sal y suficiente agua. Lleve al fuego y cueza hasta que los nopalitos se ablanden.

Mientras tanto, en un recipiente o bandeja para ensaladas coloque los trocitos de jitomate, cebolla, cilantro y chile,(si decide agregarlo) y revuelva un poco.

Escurra los nopalitos, retire el trozo de cebolla de la cocción y deséchelo. Agregue los nopalitos cocidos y escurridos al recipiente de los ingredientes picados.
Revuelva nuevamente y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva espolvoreando queso fresco encima. Acompañe con pollo o carne.
























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