Recetas de cocina sencillas

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Mezcla de sazonador estilo casero

Ingredientes

  • 2 cucharadas de hojuelas de cebolla disecadas
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/8 cucharada de ajo en polvo
  • cucharada de hojas de perejíl disecadas

Preparacion:
Combine todos los ingredientes en un recipiente pequeño, hasta que estén bien distribuídos.
Coloque el contenido dentro de un bote de vidrio con tapadera o haga un pequeño paquetito a base de aluminio.
Guarde en un lugar fresco y seco, en un tiempo de hasta 6 meses. Con este aderezo usted puede sazonar tanto aves, como carnes. Rinde aprox. 2 tazas de sazonador.


cómo mezclar hierbas aromáticas para cocinar

Cómo mezclar hierbas aromáticas para cocinar

Una combinación adecuada de hierbas logra que éstas se complementen y potencia el sabor de los alimentos.
Las hierbas son también condimentos ideales que evitan la excesiva dependencia de la sal o del azúcar. Ver más...


cómo preparar aceites, vinagres y escabeches caseros

Cómo preparar aceites, vinagres y escabeches caseros

Filetes de salmón con aceite de estragón a la parrilla, ternera para asado, marinada en vinagre y aceite de orégano, verduras frescas con mantequilla de finas hierbas o pescado frito con una cucharada de salsa verde.
Estos y otros condimentos y salsas de hierbas pueden convertír en manjares los platos más sencillos a la vez que... Ver más...



tips de cocina
 ensalada de piña y mango

Acompañamiento para pescados y mariscos

Si usted no se decide aún por el acompañamiento para su platillo de pescado o marisco que colocará en la mesa de esa reunión familiar o de invitados; aquí le daré una sencilla receta que sin duda le facilitará su labor en la cocina y le proporcionará un sabor y colorido excelente a su platillo.

ENSALADA DE MANGO Y PIÑA
_4 rodaja de piña enlatada
_1 taza de rodajitas de mango pelado
_1-1/2 cditas de jugo de limón fresco
_1/2 cdita de miel
_1/2 cdita de sal
_2 cucharadas de cilantro fresco picado

__Caliente la parrilla a fuego medio, adhiera las rodajas de piña y mango, cocine por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se tornen ligeramente dorados. Retírelos de la parrilla y coloque en un recipiente para ensaladas.
Aparte, combine el jugo de limón, la miel y la sal. Esparza sobre la fruta. Termine espolvoreando el cilantro picado.

Vea como utilizar esta ensalada en: Ensalada de camarones al chipotle


tips de cocina
como quitar comida pegada de una olla

Cómo quitar comida pegada de las ollas

Un truco o tip de cocina muy antiguo y sobre todo, muy bueno, es colocar nuestra olla nuevamente al fuego sobre la estufa, agregar suficiente agua como para cubrír los restos de comida pegada, agregar un chorro de vinagre blanco y dejar en el fuego entre 10-15 minutos, ó cuando veamos que la comida se empieza a despegar.
Se apaga el fuego y se deja enfriar. Al lavarla verá que todo se ha despegado más fáclmente.


tips de cocina
c&oacue;mo sacar el jugo a los limones c&oacue;mo sacar el jugo a los limones

Cómo sacar la mayor cantidad de jugo a los limones

A la hora de sacar el mejor provecho a los limones, es recomendable rodar los limones con la palma de la mano sobre una mesa o superficie lisa. De este modo, al momento de partír cada limón y extraer el jugo interior, éste sale en mayor cantidad.


tips de cocina
cómo quitar  lo salado  a las  comidas

Qué hacer con un guiso que ha quedado demasiado salado

Si un guiso ha quedado demasiado salado, añadír unos trozos de papa pelada y dejar juntos en cocción para que adsorba el exceso de sal.

También se puede añadír un poco de pan molido ó crema de leche.

tips de cocina
c&oacue;mo conservar  los   ajos c&oacue;mo conservar   los   ajos c&oacue;mo conservar   los   ajos

Cómo conservar los ajos

Si se desea conservar muy bien los ajos, se pueden pelar y meter en un frasco cubiertos con aceite e ír sacándolos a medida que se necesiten.
El aceite se podrá utilizar para ensaladas pues mantendrá el aroma de los ajos.

Para ajos que sientan bien en el estómago: Para que la digestión de los ajos no resulte pesada, se abren por la mitad en sentido longitudinal y se desecha el tallo germinativo antes de utilizarlos.

tips de cocina
cómo hacer  jugo de  naranja  natural cómo hacer  jugo de  naranja  natural

Jugo de naranja- Cómo aprovechar al máximo este cítrico

Desea preparar una deliciosa bebida refrescante a base de naranjas?. Aquí una buena sugerencia para obtener la máxima cantidad de jugo de las mismas.

Como la mayoría sabemos que el jugo se obtiene exprimiéndolas, pero que tal si en vez de exprimiírlas mejor las licuamos.
Con la ayuda de un cuchillo retirar la cáscara de las naranjas, quitar la mayor parte de la capa blanca que sigue.
Partír las naranjas peladas en trozos grandes y retirar la mayoría de las semillas. Licuar con un poco de agua y colar.
Dependiendo qué tanta cantidad de agua de naranja desee preparar, agregar agua extra y endulce a su gusto.
De esta manera se aprovecha al máximo el jugo de este delicioso cítrico y la cantidad que se obtiene es mayor..
















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