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Mezcla de sazonador estilo caseroIngredientes
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Cómo mezclar hierbas aromáticas para cocinar
Una combinación adecuada de hierbas logra que éstas se complementen y potencia el sabor de los alimentos.
Las hierbas son también condimentos ideales que evitan la excesiva dependencia de la sal o del azúcar.
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Cómo preparar aceites, vinagres y escabeches caseros
Filetes de salmón con aceite de estragón a la parrilla, ternera para asado, marinada en vinagre y aceite de orégano, verduras frescas con mantequilla de finas hierbas o pescado frito con una cucharada de salsa verde.
Estos y otros condimentos y salsas de hierbas pueden convertír en manjares los platos más sencillos a la vez que...
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Acompañamiento para pescados y mariscos
Si usted no se decide aún por el acompañamiento para su platillo de pescado o marisco que colocará en la mesa de esa reunión familiar o de invitados; aquí le daré una sencilla receta que sin duda le facilitará
su labor en la cocina y le proporcionará un sabor y colorido excelente a su platillo.
ENSALADA DE MANGO Y PIÑA
_4 rodaja de piña enlatada
_1 taza de rodajitas de mango pelado
_1-1/2 cditas de jugo de limón fresco
_1/2 cdita de miel
_1/2 cdita de sal
_2 cucharadas de cilantro fresco picado
__Caliente la parrilla a fuego medio, adhiera las rodajas de piña y mango, cocine por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se tornen ligeramente dorados.
Retírelos de la parrilla y coloque en un recipiente para ensaladas.
Aparte, combine el jugo de limón, la miel y la sal. Esparza sobre la fruta. Termine espolvoreando el cilantro picado.
Vea como utilizar esta ensalada en: Ensalada de camarones al chipotle
Cómo quitar comida pegada de las ollas
Un truco o tip de cocina muy antiguo y sobre todo, muy bueno, es colocar nuestra olla nuevamente al fuego sobre la estufa, agregar suficiente agua como para cubrír los restos de comida pegada, agregar un chorro de vinagre blanco y dejar en el fuego entre 10-15 minutos, ó cuando veamos que la comida se empieza a despegar.
Se apaga el fuego y se deja enfriar. Al lavarla verá que todo se ha despegado más fáclmente.
Cómo sacar la mayor cantidad de jugo a los limones
A la hora de sacar el mejor provecho a los limones, es recomendable rodar los limones con la palma de la mano sobre una mesa o superficie lisa. De este modo, al momento de partír cada limón y extraer el jugo interior, éste sale en mayor cantidad.
Qué hacer con un guiso que ha quedado demasiado salado
Si un guiso ha quedado demasiado salado, añadír unos trozos de papa pelada y dejar juntos en cocción para que adsorba el exceso de sal.
También se puede añadír un poco de pan molido ó crema de leche.
Cómo conservar los ajos
Si se desea conservar muy bien los ajos, se pueden pelar y meter en un frasco cubiertos con aceite e ír sacándolos a medida que se necesiten.
El aceite se podrá utilizar para ensaladas pues mantendrá el aroma de los ajos.
Para ajos que sientan bien en el estómago: Para que la digestión de los ajos no resulte pesada, se abren por la mitad en sentido longitudinal y se desecha el tallo germinativo antes de utilizarlos.
Jugo de naranja- Cómo aprovechar al máximo este cítrico
Desea preparar una deliciosa bebida refrescante a base de naranjas?. Aquí una buena sugerencia para obtener la máxima cantidad de jugo de las mismas.
Como la mayoría sabemos que el jugo se obtiene exprimiéndolas, pero que tal si en vez de exprimiírlas mejor las licuamos.
Con la ayuda de un cuchillo retirar la cáscara de las naranjas, quitar la mayor parte de la capa blanca que sigue.
Partír las naranjas peladas en trozos grandes y retirar la mayoría de las semillas. Licuar con un poco de agua y colar.
Dependiendo qué tanta cantidad de agua de naranja desee preparar, agregar agua extra y endulce a su gusto.
De esta manera se aprovecha al máximo el jugo de este delicioso cítrico y la cantidad que se obtiene es mayor..
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